Hem ReceptHelstekta Lammrack

Helstekta Lammrack

Name: Helstekta Lammrack
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Swedish
Ingredients: 800 gram lamracks; salt och peppar; 2 klyftor vitlök; 3 matsked färsk rosmarin och timjan; 2 matsked smör

Elegant festrätt som imponerar med enkelhet och smak

Total tid: 40 min4 portionerLagom avancerad

Perfekt rosa lamm med aromatiska örter - en klassisk rätt som alltid levererar. Lammracks är en kluven kotlettrad med ryggbenet borttaget där revbenen fungerar som eleganta handtag när kotletterna serveras. En sofistikerad rätt som ser svårare ut än den är att laga.

Tips

Beställ i förväg: Be din slaktare, om du har den mmöjligheten, att förbereda lammracken med revbenen som handtag för bästa presentation.
**Innertemperatur är avgörande: **60°C ger perfekt rosa kött - använd köttermometer för säkrast resultat.
**Vila köttet: **Minst 10 minuters vila gör köttet saftigare och lättare att skära.
Bryn ordentligt: En fin stekyta ger både smak och vacker färg på det färdiga köttet.

💡 Kortkommandon: I för ingredienser,M för metod,O för översikt,Ctrl+R för att återställa

Ingredienser

0 av 5 klara

Justera portioner:

Lammracks

lamracks800 gram(förberedda med revben som handtag)
salt och peppar (eftr smak)
vitlök2 klyftor(pressad)
färsk rosmarin och timjan3 matsked(finhackade )
smör2 matsked

Gör så här

0 av 6 klara

1
Förvärm ugnen Sätt ugnen på 175°C och låt den värmas upp ordentligt medan du förbereder köttet.
2
Krydda lamracken Gnid in lamracken ordentligt med salt, peppar, pressad vitlök och de finhackade färska örterna. Massera in kryddorna så att de täcker hela köttytorna jämnt.
3
Bryn köttet Hetta upp smöret i en stekpanna på hög värme. När smöret slutat fräsa, lägg i lamracken och bryn dem på alla sidor tills de fått en fin, gyllenbrun färg. Detta tar cirka 3-4 minuter per sida.
4
Färdigställ i ugnen Flytta över de brynade lamracken till en ugnsplåt. Stek i ugnen tills köttets innertemperatur når 60°C, vilket tar cirka 20 minuter. Kontrollera temperaturen med en köttermometer.
5
Vila köttet Ta ut lamracken från ugnen och täck dem löst med aluminiumfolie. Låt dem vila i minst 10 minuter - detta gör köttet saftigare och enklare att skära.
6
Skär och servera Skär upp lamracken mellan revbenen så att varje kotlett har sitt revben som handtag. Servera omedelbart med frittata eller potatispaté för en komplett måltid.

Näringsvärden

per portion

Energi	Fett	Mättat	Kolhydrater	Socker	Fiber	Protein	Salt
445 kcal	28.6 g	14.2 g	0.8 g	0.2 g	0.1 g	46.3 g	1.1 g

Energi445 kcal

Fett28.6 g

Mättat fett14.2 g

Kolhydrater0.8 g

Socker0.2 g

Fiber0.1 g

Protein46.3 g

Salt1.1 g

Meny

Navigation