Lammfärsbiffar
En klassisk favoriträtt som alltid levererar
Saftiga lammfärsbiffar med medelhavssmak som blir hela familjens favorit. Kombinationen av soltorkade tomater, färsk lök och persilja ger en rik och aromatisk smak som passar perfekt till både vardags och fest. Enkelt att laga men med en smak som imponerar.
Tips
- Blötlägg tomaterna: Låt de torkade tomaterna blötläggas i varmt vatten för bästa konsistens och smak.
- Forma små biffar: Gör avlånga, dolmaliknande biffar - räkna med minst två per person för en mättande portion.
- Färsk lök vs vanlig: Färsk lök ger en mildare, sötare smak än vanlig gul lök. Använd schalottenlök som substitut om du inte har färsk lök.
- Stek på medelvärme: Låt biffarna få fin yta utan att bli torra inuti.
Ingredienser
Biffar
- soltorkade tomater0.5 dl(blötlagda)
- gul lök2 stycken(finhackad)
- vitlök3 kyfta(finhackad)
- lammfärs750 gram
- persila4 matsked(finhackad)
- salt och peppar1 tesked(efter smak)
- smör och olja (till stekning)
Gör så här
- 1
Förbered tomaterna Blötlägg de soltorkade tomaterna i varmt vatten i 30 minuter. Häll sedan bort vattnet och hacka tomaterna fint. De ska vara mjuka och lätta att blanda in i färsen.
- 2
Hacka löken och vitlöken Skala och hacka gul lök och vitlöksklyftor fint. Ju finare du hackar, desto jämnare blir smaken i biffarna.
- 3
Blanda färsen Blanda lammfärs, hackade soltorkade tomater, hackad gul lök, vitlök, färsk lök och persilja i en stor skål. Krydda med salt och peppar. Arbeta ingredienserna försiktigt med händerna tills allt är väl blandat.
- 4
Forma biffarna Forma färsen till små avlånga biffar, ungefär som dolmar. Räkna med minst två biffar per person. Gör dem inte för tjocka så att de steks igenom jämnt.
- 5
Stek biffarna Hetta upp smör eller olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i omgångar så att de inte blir trångstående. Stek cirka 3-4 minuter per sida tills de får fin, gyllenbrun färg och är genomstekta.
- 6
Servera Servera varma lammfärsbiffarna med panbröd, aioli, sallad, rödlök, ugnsrostad potatis och grönsaker för en komplett måltid.
Näringsvärden
per portion
| Energi | Fett | Mättat | Kolhydrater | Socker | Fiber | Protein | Salt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 385 kcal | 24.2 g | 11.8 g | 8.4 g | 5.2 g | 2.1 g | 35.6 g | 1.2 g |