Smörslungad färskpotatis
Den perfekta sommartillbehören som får alla att be om receptet
Förvandla enkla färskpotatisar till en lyxig tillbehörsrätt med detta klassiska svenska recept. Kombinationen av smör, färska örter och flingsalt skapar en oemotståndlig smak som passar perfekt till grillat kött eller som del av en traditionell midsommarfest.
Tips
- Välj rätt potatis: Leta efter små, mjöliga färskpotatisar med tunn skal. De håller formen bättre och har en krämig konsistens.
- Hoppa inte över ångningssteget: Att låta den avhällda potatisen vila i den varma kastrullen tar bort överflödigt vatten och förhindrar sörjiga resultat.
- Färska örter är avgörande: De ljusa smakerna från färsk dill och gräslök är det som gör denna rätt speciell - torkade örter ger inte samma resultat.
- Timing är viktigt: Denna rätt serveras bäst omedelbart medan smöret fortfarande är smält och örterna är livfulla.
Ingredienser
Tillagning
- färskpotatis1 kg(små, mjöliga sorter fungerar bäst)
- smör50 gram
- dill1 dl(finhackad)
- flingsalt (efter smak)
- salt (till kokvattnet)
Gör så här
- 1
Förbered potatisen: Skölj försiktigt färskpotatisen under kallt rinnande vatten för att ta bort eventuell jord. Om potatisen är mycket liten, lämna dem hela. För större exemplar kan du dela dem för jämnare kokning.
- 2
Koka potatisen: Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Tillsätt rikligt med salt i vattnet - det ska smaka som havsvatten. Koka upp på hög värme, sänk sedan till medelhög värme och koka i 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk när du sticker med en gaffel.
- 3
Häll av och ånga: Häll av potatisen i en durkslag och lägg tillbaka dem i den varma kastrullen. Låt dem stå i 2-3 minuter så att överflödig fukt kan avdunsta - detta steg är avgörande för bästa konsistens.
- 4
Tillsätt smöret: Medan potatisen fortfarande är varm, tillsätt smöret och vänd försiktigt tills det smälter och täcker all potatis.
- 5
Avsluta med örter: Tillsätt hackad dill och gräslök, vänd försiktigt för att fördela jämnt. Var försiktig så att potatisen inte går sönder.
- 6
Krydda och servera: Lägg över på en serveringsfat och strö över flingsalt. Servera omedelbart medan det är varmt.
Näringsvärden
per portion
| Energi | Fett | Mättat | Kolhydrater | Socker | Fiber | Protein | Salt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 278 kcal | 15.2 g | 9.8 g | 22.8 g | 5.4 g | 1.6 g | 9.2 g | 2.6 g |